Hermus proeft het Noorden
Culinair journalist Jaques Hermus gaat emmer brood bakken bij bakker Wiebrand in Bad Nieuweschans. Emmer is een oude graansoort die Hermus zelf oogst bij akkerbouwer Gert Noordhoff in Bellingwolde. Het meel van dit bijzonder smaakvolle graan gebruikt bakker Wiebrand voor het maken van zuurdesem brood. Het hele proces van kneden, rusten, rijzen en bakken duurt twee dagen. Hermus kan niet wachten om het nog warme brood met een likje echte boter op te eten.
Ontwikkeling moutmachine
De mouterij is een wezenlijk onderdeel van de Graanrepubliek. We hebben daarbij de ambitie om top-kwaliteit mout te kunnen maken met een heel precies gestuurd proces. Het werken aan de zelf ontwikkelde moutmachine gaat gestaag door en nadert de proof-of-concept fase.
Lees meer op de webpagina van Mouterij KiemKracht.
Openingstijden bakkerscafé
Donderdag t/m zaterdag: 10:00 tot 17:00
Op zondag: 12:00 tot 17:00
(maandag t/m woensdag gesloten)
Oudezijl 1
9693 PA Bad Nieuweschans
Nederland
Telefoon: 0599 312 611
Kijk voor overige verkooppunten van brood van Bakker Wiebrand op zijn webpagina.
