In de Vakantie Periode zijn de
Bakkerswinkel & Webshop
Vanaf Zaterdag 17 juli tot en met Dinsdag 10 augustus
Gesloten
Hier, midden op het Groninger land, beginnen we een landbouwrevolutie waardoor onze manier van eten verduurzaamt. We ontwikkelen op ons eigen grond, met onze mensen, samen met de natuur, een nieuwe heerlijke voedselketen. En iedereen kan meedoen.
Ons historische hoofdkwartier in Bad Nieuweschans is het adembenemende centrum waar je kunt voelen en proeven en zien wat wij bedoelen met echt lekker, echt mooi, echt duurzaam. Hier krijgt alles vorm. Hier kraakt, borrelt en bruist het. Verschillende makers en boeren experimenteren hier met nieuwe- en oude toepassingen van Gronings graan in bijvoorbeeld bier, jenever en brood.
Hierdoor groeit de vraag naar brouwgerst, baktarwe en haver. Daar kunnen akkerbouwers op inspelen. Zo neemt de teelt van andere, vooral oude graansoorten ook toe. Door de vraag naar oude graanrassen op basis van kwaliteit en smaak kan de boer een gevarieerd teelplan opstellen i.s.m. onze graanadviseurs waardoor bodemverrijking optreed en de boer een omslag kan maken naar natuurinclusieve landbouw. Van die smaakvolle graanrassen kunnen we weer nieuwe spannende lekkere graanproducten mee maken. Een heerlijke voedselketen die goed voelt, van grond tot mond. Een beweging die werkt aan een gezonde toekomst voor ons allemaal en smaken waarvan het water je in de mond loopt.
Doe je mee?
De Graanrepubliek is een coöperatie waar Groninger boeren en smaakmakers samenwerken. Hierbinnen ontwikkelen we met de teelt en de verwerking van goede Groningse granen een nieuwe landbouw en productieketen. Ons collectief bestaat uit bakkerij Wiebrand, Mouterij Kiemkracht, Familiedistilleerderij Hooghoudt, Boilermaker en Landgoud. We zijn gevestigd in de oude stoomlocomotievenloods, in Bad Nieuweschans.
Binnenkort openen we hier ons Graansmaaklaboratorium waar we onze kennis verzamelen, delen en gebruiken om geweldig lekkere dingen te kunnen maken. Uit liefde voor onze grond. Door iedereen met smaken te raken, maken we biodiversiteit sterker. Zo worden we een beweging van betrokkenheid door buren, boeren, burgers en bezoekers.
De komende maanden komen in ons historische pand een maalderij, een mouterij, een bakkerij, een pastamakerij, een brouwerij, een distilleerderij, een lageringschuur, een gezellig terras, proeflokaal, exclusieve slijterij, educatiecentrum, smaaklaboratorium en proefkeuken. Een feest voor alle zintuigen rond de verbouw en smaken van Groninger granen.
Sommige van onze granen heb je waarschijnlijk nog nooit geproefd. Onze verschillende graansoorten en rassen hebben allemaal andere eigenschappen. Ze verschillen in hardheid, smaakintensie, mondgevoel. Ze zijn soms zoet, zoutig of zuur. Die smaken worden mede bepaald door de plek waar ze worden verbouwd. De grond, de regio, het klimaat. Hun zogenaamde terroir.
Bij ons kun je alles proeven. Zo word je een echte smaakontdekker. En leer je al die verschillende karakters en smaken beter kennen. Om je te helpen delen we onze producten in verschillende duidelijke smaakstijlen in. Zo herken je steeds makkelijk je eigen smaakvoorkeuren voor brood, pasta, bier of jenever, en kun je jouw nieuwsgierigheid blijven voeden.
De granen van onze boeren concurreren niet op de wereldmarkt en komen ook niet uit een monocultuur (hetzelfde gewas jarenlang op dezelfde bodem). Onze boeren wisselen met graansoorten, experimenteren met strooklandbouw (niet teveel dezelfde soort op dezelfde grond) en zorgen zo op een mooie moderne manier voor hun land. Samen met de natuur.
Hierdoor ontstaat een sterkere biodiversiteit. Er komen meer soorten insecten, de grond blijft vruchtbaarder, er zijn meer bijen en er groeien meer bermgewassen. Het hele ecosysteem knapt op. Dit zorgt uiteindelijk ook voor minder kwetsbare gewassen, omdat we van elke graansoort de nuttige en sterke eigenschappen beter leren kennen en inzetten. Een hele nieuwe vorm van landbouw, waar alles en iedereen beter van wordt.
Bij De Graanrepubliek weten we historisch al heel veel over Groningse granen. En die kennis wordt ook nu nog elke dag groter. We geloven dat al die kennis overal ter wereld nodig is om ons voedsel eerlijker én lekkerder te maken. Daarom delen we die ook uit overtuiging. De komende tijd organiseren we steeds vaker prikkelende evenementen waar we willen verbazen, verrassen en overtuigen met wat we allemaal kunnen met graan.
Ook de Graanrepubliek wil niet alleen sociaal maar ook financieel gezond zijn. Want wij zien geld als middel om onze filosofie waar te maken: eerlijk, gezond en geweldig lekker eten en drinken voor iedereen. We worden al deels gedragen door bedrijven en organisaties uit onze eigen regio. Deze betrokkenheid vinden we fantastisch. En we hopen op meer. Want dan kunnen we meer. Natuurlijke groei noemen we dat.
Als je ons sponsort, werken we graag met je samen om jouw verhaal of merk op een waardevolle manier te integreren in ons gedachtegoed en onze merkbeleving. Creatieve vrijheid is dan leidend. We gaan uit van onze gezamenlijke kracht. Je eigen kruidenkas, je eigen gerecht, of hulp bij de eigen bedrijfsvoering die bijdraagt aan onze gezamenlijke dromen. Zodat jouw GroeiGeld waarde toevoegt aan jouw toekomst en die van ons allemaal.
Heb- of ben jij een Groningse onderneming met hart voor onze eigen grond en natuur? Kom bij ons aan tafel voor een leuke kennismaking en om te horen wat er allemaal kan!
Bel of mail naar Niels Grootenboer 06-11917374 / niels.grootenboer@graanrepubliek.nl.
